Особенности питания и нутриентного статуса работников горнодобывающей промышленности (400,00 руб.)

Первый автор	Кузьмин
Авторы	Сетко А.Г., Русаков В.Н.
Страниц	5

ID	949234
Аннотация	Введение. Работники горнодобывающей промышленности, одной из наиболее опасных отраслей, подвергаются комплексному воздействию профес- сиональных вредностей. Цель исследования – оценка фактического питания, пищевого и биохимического статуса проходчиков шахт для последующего обоснования персо- нализированных программ профилактики. Материалы и методы. Объектом исследования были 75 мужчин – проходчиков шахт. Коэффициент физической активности обследованных лиц – 1,9 (третья группа физической активности), средний возраст – 56,6 ± 3,4 года, средний профессиональный стаж – 23,4 ± 2,3 года. Использованы методы частотного анализа питания, антропометрии (ИМТ) и биохимического анализа крови. Результаты. Достаточное потребление белка было зафиксировано у 94% работников, при этом у 6% наблюдался его дефицит (5–7% ниже нормы). Норма потребления жиров соблюдена лишь у 25% лиц: дефицит жиров выявлен у 7%, избыток – у 68%. Углеводы получали в адекватном количестве 40% обследованных; избыточное потребление зарегистрировано у 58%, дефицит – у 2% обследованных. Нарушения режима питания: у 77,5% – из- быточный приём пищи на ужин, у 64% – нерегулярность питания. Более половины работников (52%) имели избыточную массу тела или ожирение. Биохимический анализ подтвердил высокую распространённость дислипидемии: повышенный уровень холестерина ЛПНП (66,7% обследованных) и общего холестерина (54,3%). Ограничения исследования. Настоящее исследование ограничено возрастом обследуемых и сферой их профессиональной деятельности. Заключение. В результате исследования установлены основные нарушения в питании горнорабочих: избыточная калорийность рациона за счёт жиров и углеводов, выраженный дефицит витаминов (А, В₁, В₂) и минералов (Ca, Mg), нарушения пищевого поведения (нерегулярность, избыточный ужин, употребление алкоголя) и высокая распространённость избыточной массы тела, ожирения и атерогенной дислипидемии. Полученные данные стали основой для разработки специализированных рационов.

Кузьмин, С.В. Особенности питания и нутриентного статуса работников горнодобывающей промышленности / С.В. Кузьмин, А.Г. Сетко, В.Н. Русаков // Гигиена и санитария .— 2025 .— №11 .— С. 1475-1479 .— URL: https://rucont.ru/efd/949234 (дата обращения: 12.03.2026)